How to Make Moong Dal Dosa at Home

 

Ingredients Moong Dal Dosa

  • मूंग की दाल 1 कप
  • चावल – 1/4 कप
  • हरी मिर्च 2
  • हरा धनिया बारीक कटा 1 बड़ा चम्मच
  • नमक स्वाद अनुसार
  • डोसा बनाने के लिए तेल
How to make Moong Dal Dosa

छिलके वाली मूंग दाल को पानी में 3-4 घंटे के लिए भिगो दीजिये.
चावल को साफ कीजिये, धोइये और अलग प्याले में उतने ही समय के लिये भिगो दीजिये.

दाल को अच्छे से मसल कर इसके छिलके उतार लीजिए, दाल और चावल से पानी निकालिये और हल्का दरदरा पीस लीजिए, इसमें हरी मिर्च और आवश्यकतानुसार पानी डाल पीसा जा सकता है, मिश्रण को बड़े प्याले में निकाल लीजिये.

मिश्रण में नमक और हरा धनिया डाल कर मिक्स कर लीजिए. मिश्रण न ज्यादा पतला और न ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए एकदम सही होना चाहिए.

डोसा बनाने के लिये नानस्टिक तवा गैस पर रखिये, हल्का गरम कीजिये और तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैलाइये, मिश्रण से 1 से डेढ़ चमचा घोल लेकर तवे पर एक जैसा पतला-पतला फैलाइये. थोड़ा सा तेल चम्मच से डोस के चारों ओर डालिये. तेज और मीडियम गैस पर डोस को नीचे की ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक सिकने दीजिये.

डोसा निचली सतह पर अच्छा गोल्डन ब्राउन सिक कर तैयार है. डोसा पूरी तरह से सिक गया है और क्रिस्पी भी है. डोसको उतार कर प्लेट में रख लीजिये और दूसरा डोसा बनाने के लिये गैस को धीमा कर लें, तवे पर पानी के छींटे मारें, ताकि तवा थोड़ा ठंडा हो जाय, अब पेपर नेपकिन से या गीले मोटे कपड़े से अच्छी तरह पोछिये, तवा अधिक गरम न हो, डोसा फैलाते समय तवा ठंडा होने से डोसा आसानी से फैलाया जा सकता है, दूसरे डोस के लिये चमचा भर कर मिश्रण निकालिये और तवे पर पतला फैलाइये और नीचे से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकिये, सारे डोस इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये.

गरम मूंग दाल के डोस को हरे धनिये की चटनी या टमेटो सॉस के साथ खाइये.

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