Ingredients for Chaval ki Kheer

1. चावल बासमती टुकड़ा (Basamati Rice)-70 ग्राम ( 1/2 कप)
2. दूध( फुल क्रीम ) – 1 किग्रा.
3. देशी घी-1 टेबल स्पून ( optional )
4. काजू – 1 टेबल स्पून ( कटे हुये )
5. किशमिश – एक टेबल स्पून
6. मखाने – कटे हुये आधा कप
7. इलाइची – 4-5( छील कर पीस लें )
8. चीनी- 100 ग्राम या आधा कप

How to make Kheer

चावलों को धो कर आधा घंटे के लिये पानी में भिगो दें.

चावल भीगने के बाद, दूध को भगोने में डाल कर उबालने रख दें, दूध में उबाल आने के बाद चावल डाल दीजिये, दूध को चमचे से चलायें और खीर में उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दे, धीमी गैस पर बनाई हुई खीर स्वादिष्ट होती है.

खीर को आप हर 2-3 मिनिट में चलाते रहें, जिससे खीर तले मैं लगे ना. जब चावल मुलायम हो जाँय काजू, किशमिश और मखाने डाल दीजिये.

जब आपको लगे की चावल और मेवे मुलायम हो गये हैं और खीर गाढ़ी हो गई है. खीर में चीनी डाल दीजिये और 2-3 मिनिट तक पकाइये. खीर बन गई है, गैस बन्द कर दीजिये और इलाइची मिला दीजिये.